テレビ・ラジオで放送された番組・CM4万本以上を視聴できるほか、展示やイベントを通じて放送の今と昔を学べます。 入館無料

tv
テレビ番組

日本!食紀行 讃岐うどんを支える島 ~“いりこ”の島に学ぶ~

番組ID
208574
※放送ライブラリーの視聴ブースでは、番組IDを入力することで、簡単に番組を選べます。
放送日時
2013年08月18日(日)06:00~06:30
時間(分)
27
ジャンル
cinematic_blurドキュメンタリー
放送局
西日本放送(RNC)
製作者
西日本放送(RNC)
制作社
西日本放送(RNC)、民間放送教育協会
出演者
ナレーター:木内晶子
スタッフ
テーマ音楽:柏木広樹、撮影:三宅昭二、撮影:望月悠司、音声:樽健太、音声:高橋司、音響効果:大谷敏夫、MA:美濃龍平、美術:岩倉奈緒美、ディレクター:松村文彦、プロデューサー:松村文彦、制作:小野修一
概要
香川県といえば「讃岐うどん」。もちもちっとして滑らかでコシのある麺には、濃厚な旨みの強い「いりこダシ」が欠かせない。そんな讃岐うどんのダシの原料である「いりこ」(カタクチイワシの煮干し)の産地が、香川県西部の瀬戸内海に浮かぶ「伊吹島」。周囲5.5キロ、人口600人ほどのこの島が、ブランド煮干しである「伊吹いりこ」を独特の方法で生産している。◆番組では、伊吹島に17軒あるイリコ生産者のひとつ「山一水産」に密着。島では漁から加工まで網元が一貫生産し、鮮度が命であるいりこ作りを行っている。水揚げした新鮮なイワシを瀬戸内海の海底水と塩水ですぐに釜茹でし、うまみをぎゅっと閉じ込める。そして乾燥させる。港にならぶ各工場では、家族ぐるみでの作業が繰り広げられている。◆産地だから食べられる「カタクチイワシの天ぷら」、ちりめんを使った「菜飯」など、“いりこ”の島の食文化も紹介。瀬戸内の小さな島に150年続く「いりこ作り」の姿、「島のつながり」を伝える。

同じ年代の公開番組

月曜ミステリーシアター 刑事のまなざし〔4〕 無縁

「人を信じる仕事」から「人を疑う仕事」へ、40歳を超えて少年鑑別所の法務技官から警察官に転身した夏目信人は、“遅れてきた新人刑事”。透明感ある“まなざし”で事件と向き合う夏目刑事の活躍を描く。原作:薬丸岳。(2013年10月7日~12月16日放送、全11回)◆第4回。中古書店で万引き事件が発生。犯人は店員に催涙スプレーを吹き付けて逃げたという。強盗傷害との通報で現場へ向かった夏目(椎名桔平)ら強行犯チームだが、犯人は7歳くらいの男の子(黒澤宏貴)で、万引きしようとしたのは星のぞみ(小林恵美)という、一昔前に人気を博したグラビアアイドルの写真集だった。翌日、少年が保護されたが、名前どころか一言も話さずだんまりを通すばかり。この子は誰なのか、なぜ写真集を万引きしようとしたのか。夏目が男の子の足取りを丁寧にたどると、星のぞみは数年前にひき逃げ事故で亡くなり、彼女の息子、裕希が行方不明になっていた。詳しい事情を調べるために、夏目と安達(小野ゆり子)は裕希の父親・栗原裕久(吹越満)に会いに行く。


recent_actorsドラマtvテレビ番組