照れ屋で臆病で金には縁もなく、しかしそれなりの夢を持ち、時には厳しく闘う若者、片島三郎・通称さぶ（萩原健一）。これまで４度も職を変えた三郎だが、今では生まれて初めて出会った信頼できる男、村井秀次（梅宮辰夫）が板前頭を務める料亭「分田上」に三番板前として腰を落ち着けている。東京・下町の料亭を舞台に、三郎が板前の修行をしながら成長する姿を描く。（１９７５年１０月１７日～１９７６年４月９日放送、全２６回）◆第十五回。平吉（桜井センリ）の言づてを愛人の美那子（芹明香）に伝えに行った三郎は、美那子に部屋に招かれ突然キスされてしまう。一方、三郎と喧嘩をしてアパートを飛び出した海（桃井かおり）はそのまま戻らず、三郎は気が気でない。

シーメンス事件とは、１９１４年（大３）ドイツの電機会社シーメンスの東京支社の元社員がドイツ本国で窃盗容疑でつかまり、彼の盗み出した会社の秘密書類の中から、リベートを受け取ったとみられる日本海軍高官の名が出たことにはじまる大疑獄事件である。主任検事として、勇断をもって検察の腕をふるった小原直の回想録と過去の資料を手がかりに、この事件の全容をとらえるドキュメント。

明治を見直す気運を背景に、明治時代を日本が国際化していく時代としてとらえ、史実に基づいて再構成した全１０回のドキュメンタリードラマ。◆第九回「日英同盟」。日清戦争後、日本の外交政策をめぐって、親露派と親英派は激しく対立する。２０世紀初頭の複雑な国際情勢の中で、日露協商の道を模索して外遊する元老・伊藤博文（山崎努）と、外務大臣・小村寿太郎（小林桂樹）との対決を通して、日露開戦前夜を描く。

シンガー・ソングライター小椋佳のＮＨＫホールでのコンサートを中心に、私生活や銀行での仕事を織りまぜながら、多角的に彼の世界を描く。彼はこのコンサートにあたってまず体力づくりを始めた。早朝のマラソン、勤めから帰ると夜は遅くまで歌の練習をした。そしてステージのリハーサルへ。番組で紹介する曲は、コンサートの全１９曲のうち、「しおさいの詩」など１２曲。

フルーツパーラーを舞台に、わんぱく弟妹と両親が起こす珍事件を頼りになる兄が次々に解決する。（１９７７年２月２４日終了、全５２回）◆ケンちゃんの店でウエイトレスを募集したが、ケンちゃんの失敗がとりもつ仲で、おじいちゃんの推薦もあって良い人が見つかる。

弥生時代の日本独特の青銅器・埴輪と、次の古墳時代にみられる古墳の副葬品・埴輪のうち、特に国宝に指定されたもの数点を紹介する。当時の人々の生活風景の一端を伝える銅鐸の絵柄や、音響研究のために国宝の銅鐸を１度だけ叩いた時の音を紹介。また数ある埴輪のうちただ１点国宝になっている東京国立博物館の『武装男子立像』を細部にわたって記録する。

カナダ・ハドソン湾にチャーチル漁港がある。この街を流れるチャーチル川へ、夏になるとベルーガ（白いクジラ）の大群が回遊して来る。人口２４人の小さな町がこの時期に観光、季節労務者などで３４人にふくれ上がる。この地はイヌイットとネイティブアメリカンだけの地であったが、１８世紀にイギリスの植民地政策で入植が始まり、毛皮の会社が設立された。１９２９年には鉄道開通で都市文明圏と結ばれた。ベルーガの集まる時期は人々の働く季節でもある。越冬の貯えのため、この街では人種偏見はない。しかし先住民保護政策のため若い世代は狩りの魂も忘れ、各民族伝統の精神が継承されるか、老人は不安をもらす。カナダの許可を得てベルーガ捕獲のため日本人が来る。先住民の協力でベルーガを３頭、手づかみの捕獲戦を展開する。生捕りしたベルーガは、チャーチルから日本まで空輸された。◆放送番組センター協賛番組

単に歴史や絵画を紹介するだけでなく、画家たちの生涯や彼らの美意識について歴史的背景、国土についての考察を試みながら、古今東西の美の世界を紹介するシリーズ。（１９７４年１月７日～１９７７年３月２７日、全１３３回）◆「遥かな原風景」と題し、映画監督・吉田喜重氏が１０回連続で古代エジプトを描く。第７回は「墓造り職人たちの芸術」。