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テレビ番組

もっと知りたい!東海道〔8〕 知恵のかくし味!かつお節

番組ID
006640
※放送ライブラリーの視聴ブースでは、番組IDを入力することで、簡単に番組を選べます。
放送日時
1994年05月22日(日)10:00~10:28
時間(分)
25
ジャンル
cinematic_blurドキュメンタリー
放送局
静岡放送(SBS)
製作者
静岡放送(SBS)
制作社
静岡放送(SBS)
出演者
語り:野田靖博、報告:首藤美貴
スタッフ
制作:土方康太郎、制作:小松正治、演出:川野美加、音楽:増田義孝、照明:村田裕輔、技術:石上雅生、技術:竹島秀統、構成:榊原直樹、監修:若林淳之
概要
調味料としてだけでなく、縁起物として日本人の生活に欠かせないかつお節。今も受け継がれている製法は、土佐に始まり伊豆に入り、焼津へと伝わった。かつお節の製法を紹介しながら、全国生産の3分の1を占めるまでになった静岡のかつお節作りの経緯をたどる。

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