テレビ番組
素晴らしき地球の旅 発酵食品のルーツを求めて 中国雲南食紀行
番組ID
009960
※放送ライブラリーの視聴ブースでは、番組IDを入力することで、簡単に番組を選べます。
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放送日時
1997年02月23日(日)19:20~20:48
時間(分)
88
ジャンル
cinematic_blurドキュメンタリー
放送局
NHK
製作者
NHK
制作社
NHK、NHKエンタープライズ、マザーランド
出演者
スタッフ
概要
中国・雲南省の食文化は、メコン川を南下して海路で日本へ伝わったと考えられている。この雲南の市場では、納豆や醤、みそなどが売られ、民家では魚や肉を使った「なれずし」が作られてきた。日本人の味覚のルーツを訪ねて、東京農大教授の小泉武夫氏が雲南を旅する。