群馬県内に残る伝統的な手法での“ものづくり”の技を伝え残そうと、１９９３年にスタートした番組。技術はもちろんのこと、作品に反映する“作り手の人柄”も描く。◆高田さんは昭和２５年（１９５０）生まれ。１７歳のときに高崎市の建具師のもとで修行を始め、４年で独立。特に組み子の技術に長け、数々の賞も受賞している。衰退する建具業界に危機感を抱いた高田さんは、自分の技術をすべて伝えることを決意、木工所の後継者が集まった「組子研究会」で若者の指導に当たっている。高田さんの作品や指導ぶり、得意とするアール組子をあしらった作品の製作過程を紹介する。

高度成長期の１９６０年代、ほとんど誰も知らなかった四川料理の店を出し、看板メニューの「マーボー豆腐」を人気料理に育て上げた夫婦のサクセスストーリー。国際結婚した陳建民・洋子夫妻をモデルに、涙と笑いの人間ドラマを描く。原作：吉永みち子。（２００３年５月１２日～６月９日放送、全５回）◆第１回「夢はふるさとの味」。昭和３０年代半ばの東京。陽子（松坂慶子）が買い物から家に戻ってくると、夫の孝民（武田鉄矢）が勤めていた中国料理店をまた辞めてきていた。ふるさとの四川料理をなかなか認めてもらえないと、孝民は親友・山根（松平健）に愚痴をこぼす。家には孝子と孝一という二人の子供がいて、家計は火の車。孝民はどの店でも長続きせず、カナダへ移住したいと言い出す。陽子は「家族はバラバラになっては駄目、日本で私たちの店を持とう」と励ます。

小津安二郎監督の遺作「秋刀魚の味」（１９６２年）を、設定を現代に移してドラマ化。家族の身の回りの世話をするうちに婚期の過ぎた娘の結婚に頭を悩ます父の姿と、娘との絆を描く。◆印刷会社で働く平山周平（宇津井健）のところへ、高校時代からの親友・河合（米倉斉加年）が、周平の娘・路子の縁談を持って訪ねてきた。その場では深く考えずに受け流した周平だが、妻の死後ずっと主婦役をつとめてきた路子（財前直見）も今年で３３歳。そろそろ嫁に出すべきかと考えるようになる。しかし、当の路子にはとんとその気がない。

２００２年５月に成立した「身体障害者補助犬法」で、介助犬認定第一号となる「オリーブ」の姿を追い、介助犬の育成現場や使用者の声を交えて、介助犬とそれを認める法律の意味を探っていく。◆身体障害者補助犬とは、盲導犬・聴導犬・介助犬の３種類を指す。法の成立までは、一番数の多い盲導犬でさえ「犬お断り」という壁に阻まれてきたが、これからは交通機関を含むあらゆる場所で補助犬の同伴を断ることはできなくなる。ただしそれは「法律で認められた犬」だけである。

昔から神奈川の水道水は美味しいとされてきたが、それは神奈川が豊かな緑を保つ山と豊富で良質な水が流れる川に恵まれ、その水を運ぶ近代水道が整備されていたからと言われている。水道の整備状況の解説とともに、浄水場で行われている「水に親しむ」設備などを紹介。きれいで美味しい水のための努力と負担を解説する。

日本人にとってなじみの深い魚・ウナギ。日本人は１人当たり年間６匹ものウナギを食べているという。しかし、その生態は謎に包まれている。ウナギの養殖は河口で稚魚を捕獲し、大きく育てる以外方法がない。しかし、近年乱獲などで稚魚のシラスウナギが激減し、ウナギの養殖は危機を迎えている。ウナギが食べられない日がやってくるかもしれない。番組では、東京・浅草のウナギ屋を舞台に、東京大学海洋研究所の塚本勝巳教授をゲストに迎え、ウナギ屋のご主人・色川正則さん、板東英二、乾貴美子らがＶＴＲをもとにウナギ談義を繰り広げる。伝統的なウナギ漁や世界各国の様々なウナギ料理も紹介。塚本教授のウナギの産卵場調査にも密着し、ウナギの謎に様々な角度から迫っていく。

“心のふるさと再発見”をテーマに、四国四県下の町や村を訪ね、「癒しの旅」を提案する。徳島県からは「東祖谷山村」、香川県からは「丸亀市本島」、高知県からは「宿毛市」、愛媛県からは「宇和町」を紹介。

世界最高峰のエベレスト山を含む、ヒマラヤ山脈のサガルマータ国立公園を特集する１時間スペシャル。エベレストはイギリス人による１８５２年の測量で初めてその高さが明らかになったが、当時チベットもネパールも鎖国状態であったため、呼び名が分からず、インド植民地測量局長官の名前を取り、エベレストと名づけられた。エベレストが鎮座するサガルマータ国立公園は、地球上で最も美しい自然景観を有する場所の１つとして、１９７９年世界遺産に登録された。（サガルマータは「世界の頂上」の意。）番組では、困難とされていたヒマラヤの空撮を遂行。のべ２４時間のフライトで６０００メートル級から最高峰エベレストまで、２０以上の名峰の姿を映像に収めた。そしてネパール空軍の全面協力を得て、ヘリコプターと飛行機を駆使して様々な高度からアプローチし、これまで断片的にしか紹介されなかったエベレストの勇姿を届ける。◆サガルマータ国立公園