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テレビ番組

探訪・全州ビビンバ ~宮廷料理に思いをはせて~ / テレビ金沢・全州放送共同制作番組

番組ID
016249
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放送日時
2006年10月14日(土)10:30~11:30
時間(分)
49
ジャンル
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放送局
テレビ金沢(KTK)
製作者
テレビ金沢(KTK)
制作社
テレビ金沢(KTK)
出演者
スタッフ
構成:蔵宏太朗、制作:蔵宏太朗、制作:ソ・スクォン、撮影:小西康広、音声:井上将利、編集:松本信孝
概要
石川県立歴史博物館と韓国の全州博物館との提携15周年記念展を機に、韓国の食の都である全州の食文化と歴史を紹介。韓国食文化の豊かさと奥深さ、食を楽しむ姿を伝える。◆「食育」「地産地消」と、近代化した食生活を「健康」「健全」という視点から見直す動きが盛んになりつつある。「食育」をテーマに様々なイベントを開いている金沢のフードコーディネーター・しもおきひろこさんが、韓国の食文化にその原点を求める。全州は韓国内随一の穀倉地帯であり、李氏朝鮮時代から伝わる食文化をもつ。宮廷料理や「全州ビビンバ」を生み、「食は全州にあり」といわしめた。

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