全国に名をとどろかす仙台名物・牛たん焼きのルーツや、人気を博すにいたった経緯などを追い、同時に戦後の食文化の変遷を掘り起こす。また、仙台市内に１００軒近くあると言われる牛たん専門店の競争、海を渡ってドイツの牛たん料理など、牛たんの奥深い魅力を紹介する。

ＮＨＫのアーカイブズに残された著名人へのインタビューを、１０分に再構成したミニ番組。◆第１回は、昭和５６年に７４歳で亡くなった物理学者の湯川秀樹博士。湯川さんは原子核の陽子と中性子の間を行き来する中間子という粒子の存在を予言、のちにアンダーソンらによって実在が確認された。この功績が認められて、１９４９年に日本人として初めてノーベル賞を受賞した。

２００４年１月、国は東海地震に関する予知情報の出し方を変更し、これまでよりも早い段階で一部の防災活動を開始する「東海地震注意情報」を新設した。予知できる地震とされ、２４時間体制で監視が続いている東海地震。さまざまな角度から、対応策を伝える。◆予知できるとされてはいるものの、突発発生の可能性も忘れるわけにいかない。大地震から命を守るためのサバイバル・ポイントを紹介する。さまざまな耐震補強の方法、災害時に治療の優先順位を決めるトリアージや応急処置の方法、津波の恐怖と対処法など。また、スタジオに国の防災の要である内閣府の担当官、防災・危機管理の専門家、地域で自主防災活動に取り組む人などを招き、それぞれの話題にそれぞれの立場からのコメント、アドバイスをもらった。

１９歳の専門学校生・千鶴（仲程仁美）は、ギター＆ボーカル担当としてロックバンドでのプロデビューを夢見ていたが、悪徳詐欺師に騙され、挫折して怠惰な日々を送っていた。しかし借金を背負わされ、キワモノのメンバーを集めて、バンドコンテストに出場しなければならなくなる。仕方なく再開したバンド活動だったが、新しい仲間たちとの友情、ギクシャクしていた父娘関係の修復などを経て、千鶴は夢に向けて新たな一歩を踏み出していく。

旅の途中で出会う「なぜ」、自然の中の「不思議」、最新の科学技術の「どうして」など、身の回りにある疑問と驚きを徹底的に探る。◆２週にわたって、視聴者から寄せられた素朴な疑問の数々に答える特集。今回は、「おなかが鳴るのはどこが鳴ってるの」「ハリネズミの赤ちゃんはどうやって生まれてくるの」「古い雑誌などにいる小さな虫の正体は」など、身近だけれどあまり深く考えない５つの疑問に、それぞれの専門家がわかりやすく答える。

野生動物の生態や人間との関わりを描いた椋鳩十の動物文学を、詩情あふれる絵にあわせて読み聞かせる番組。◆今回は、キツネの親子と馬方の知恵比べの物語の第７回。（全１４回）

ＪＲ可部線の可部―三段峡の区間が、２００３年１１月３０日に廃線となった。１９６９年の全線開通から３４年間とらえ続けた映像も紹介しつつ、豊かな自然の残る山里を太田川に沿って走る可部線の車窓風景や、地域の人々の生活を織り交ぜて、四季折々の可部線の風景を描く。

柔軟で奔放な思考力を持った「近未来の猿」がＭＣを務める新型クイズ番組。解答者席に座る４人のホモサピエンスたちに、なぞなぞをアレンジした質問が出題される。“ＳＡＲＵＤＩＥ”。◆第１回のホモサピエンス（ゲスト解答者）は、柳沢慎吾、天野ひろゆき、乙葉、石原良純。ＭＣはサルくん（藤井隆）とサルさん（岡田眞澄）。