こだわりの生産者がつくる食の逸品を紹介し、その美味しさに迫る番組。各地からの旬な情報満載、産地直送で送る。◆第１回「霜降り豚のロースハム」。新品種の豚「トウキョウＸ」は赤身の中のさしが最大の特徴。東京・福生市のハム製造・小林和人さんは、「トウキョウＸ」を使ったハム作りに挑んできた。小林さんの工場では、７５年前から受け継ぐドイツ式の伝統的な時間と手間をかける製法を守り続けている。「トウキョウＸ」を育てる長野県松本市の農場を取材。細心の注意を払いながら育てる難しさと、豚に心地よい環境を整えることで、品質を高める独自の工夫を描く。コーナー「産地発！とっておきの味」では、東京・奥多摩町の本わさびを紹介。

地元の人たちが真のおわらの火を消さないように、観光や後継者育成に取り組んでいる姿を取材する。◆少子化問題が招いた踊り手の不足。上新町の青年団は前から比べると半分以下になったという。少子化のゆがみは、２２歳の女性最年少リーダーに重くのしかかっている。およそ１万人の観客を前に踊る競演会場の大舞台を目指し、悪戦苦闘する彼女の１ヶ月に密着する。◆平成１２年の風の盆には３０万人の観光客が押し寄せ、町流しが出来ないほど八尾はパニックに陥った。この時、おわら風の盆がなくなってしまうと危機感を感じていた人物がいた。おわら保存会と八尾観光協会の会長を兼務する福島順二さん。彼はおわらを守るため観光客の分散化や保存育成などユニークな事業を展開している。全国的にも珍しい観光と保存が一体となった取り組みを紹介する。◆平成１２年から始まった通年観光の取り組み「風の盆ステージ」は、おわら保存会の名人たちが演奏するクオリティーの高い舞台。そこに今年初挑戦するのが三味線奏者、嘉藤由美子さんだ。名人舞台に挑む彼女に取材する。

最新の研究成果をもとに、さまざまな角度から脳をトレーニングし活性化させる「新感覚・脳トレバラエティ」。脳の処理力や集中力を試すクイズはもちろん、人の表情を読んだり感情をコントロールする力を試すクイズが出題され、パネラーたちはそれら脳トレ問題にチャレンジしつつ、自分の脳タイプを判定してもらう。脳タイプの分類は「ピカピカ脳」「スカスカ脳」「ポカポカ脳」「カチコチ脳」。また携帯サイトと連動して視聴者の脳タイプを判定する試みも行った。

山梨に関わりの深い様々なテーマを取り上げながら、郷土の歴史や文化、先人の知恵などを再発見していくシリーズ。ＹＧＵ山梨学院大学テレビセミナー。（２０００年３月１９日放送開始）◆山梨県内でも独立した方言体系を持ち、多くの民謡や伝説が残る秘境奈良田。戦国時代には、武田信玄からこの村だけに与えられた特権があったという。その特権を明らかにするため郡上八幡へ向かい、奈良田地区の知られざる歴史を探る。また、番組後半は、現在では観光地として全国に名が知れた清里高原の開拓の歴史を紹介。１９３８年に始まる開拓は、機械も肥料もない極寒の地で行われた非常に厳しいもので、開拓民の心を一つにしたある人物の情熱なしには果たせないものだった。理想の農村を目指したその人物が清里に遺したものを探る。

「こわれ者の祭典」というイベントが、新潟で注目を集めている。引きこもり、精神障害、身体障害などに悩み、生き辛さを感じる人達がステージで自らの体験を告白。そして歌や詩などでパフォーマンスするというものだ。◆主催するのは月乃光司さん。自身も、引きこもり・アルコール依存症だった。社会復帰した月乃さんが立ち直るきっかけになったのは、ある経験者の赤裸々な体験告白。その時の体験を今悩む人たちに知ってもらいたいと、イベントを立ち上げる事にしたのだ。◆月乃さんは詩を毎回朗読している。始めは遠巻きに見る人が多かったが、次第に出演者や観客は増え続け、東京でもライブを行うまでになった。さらに出演メンバーの中には自助グループを立ち上げる者、お笑いコンビを結成する者も現れた。２００７年４月、今までの集大成「スーパーこわれ者の祭典」という一大イベント開催に向けて奔走する月乃さんの素顔、内面に迫る。

鹿児島県の大隈半島にある鹿屋市の柳谷集落、通称「やねだん」。１０年ほど前までは人口３００人、６５歳以上が４割という、どこにでもある過疎高齢化の集落だった。しかし１人のリーダーを中心に、集落の人達が立ち上がる。◆柳谷集落が目指したのは「行政に頼らない地域再生」。集落総参加で労力や知恵、経験を出し合い、土着菌を使った土づくりやオリジナル焼酎づくりなど、独自の商品開発で自主財源を増やしたほか、住民の工夫で福祉や教育も自ら充実させていった。◆そして自主財源はみるみる増え、すべての世帯にボーナスが配られるほどになる。その画期的な取り組みから、柳谷集落の愛称「やねだん」は次第に全国に知られるようになった。◆番組はアイデアと工夫、そして集落をあげた結束で「限界集落、過疎、高齢化」などの逆境をはねのけ続ける「やねだん」の、笑いと感動の１２年をつづる。

ＮＨＫ連続テレビ小説第７６作「どんど晴れ」（２００７年４月２日～９月２９日放送）の総集編。岩手県盛岡の老舗旅館に飛び込んだ都会育ちのヒロイン・夏美が、孤軍奮闘しながら女将として成長していく姿を爽やかに描く。作：小松江里子。（全３回）◆総集編・第２部「中途半端じゃ終われない」。横浜に戻った夏美（比嘉愛未）は“おもてなしの心”を極めたいという思いを捨てきれず、もう一度女将修業をするため盛岡に向かう。大女将の許しを得て再び修業に励む夏美の前に、女将の環（宮本信子）が推す彩華（白石美帆）という強力なライバルが現れ、将来の女将の座をかけた競い合いが始まる。次々と降りかかる試練にも負けず働き続ける夏美を、次第に加賀美屋の人々も認めるようになっていくが…。

歴史的に富士北麓地域は農家にとって過酷な土地柄だった。標高８００ｍの高冷地は稲作に不向きで「不毛の土地」と地元民はあきらめていた。しかし、１つの稲との出合いが富士北麓の農業の歴史を大きく変えた。それが「ミルキークィーン」という米。耐冷性が強く味が良い。栽培にしろ貯蔵にしろ高品質が保てる米だ。この米と出合った武藤傅太郎さんは「富士北麓を変えたい」と米づくりを始めた。やがてその努力は大きな成果をあげ、全国の米食味鑑定コンクールで日本一に輝いた。武藤さんの富士を変えた米づくりから、明るい日本の未来を追ったドキュメント。