全国に誇る数々の名古屋めしの最高峰「ひつまぶし」。他県からの観光客はもちろん、地元の人たちにも大人気の名古屋名物だ。不況と言われる中でも名古屋のうなぎ専門店は増え続け、有名店には長い行列ができる。その人気の秘密を探るべく、ひつまぶし発祥の店「蓬莱軒」で老舗の伝統と味へのこだわりを取材する。◆日本は世界一のうなぎ消費国。特に名古屋は歴史ある鰻好きな土地柄で、江戸時代に書かれた東海道中膝栗毛の中で“名古屋名物”としてうなぎの蒲焼きが描かれているほど。番組では名古屋名物・絶品ひつまぶしの歴史とこだわりに学ぶ。

北欧の福祉先進国で一般的な考え「エイジングインプレイス（地域居住）」をキーワードに、様々な環境で暮らす要介護高齢者を取材する。◆自宅の場合、自由があるが夜間や緊急時に不安を残すため、家族の援助が不可欠だ。施設（特養）の場合は、２４時間のケア体制で安全面は確保されるが、スケジュール管理された不自由な生活を強いられる。また、画一的なケアによって入居者に依存心が生まれる懸念もある。自宅と施設は、いわば「二律背反」の関係だった。◆そこで、現代の社会福祉における基本理念「ノーマライゼーション」発祥の地で、福祉国家として知られるデンマークを訪ねた。この国は、５０％前後の所得税と、２５％の消費税で、手厚い社会保障を支えている。かつて特養のような施設整備を進めたことが、社会的入院の増加を生み、高齢者を社会から隔離することにつながった経緯から、「在宅ケア」への移行を図り、ニーズに応じたケアを提供する施策へと舵を切った。◆「自己決定」「残存能力の活用」「住居の継続性」を高齢者三原則に定め、入居者がケアスタッフと対等な関係のもとで自分らしい暮らしを継続できる、様々な高齢者住宅を整備している。首都コペンハーゲンの南西部にあり、福祉サービスが特に行き届いた街、スベンボー市の高齢者住宅にて取材した。◆日本でも「施設」から「住宅」への転換は進み、「高齢者専用賃貸住宅」が制度化された。賃貸借契約で、外部から個別の介護サービスが受けられ、安否確認など生活支援サービスも備える。病気や障害があっても、高齢者が精神的に自立した生活が送れ、生きることを幸せに思える社会の構築が急がれる。

平日夜に“いま起きていること”を生放送で伝える報道番組。この日は「パブリック・アクセス　市民による震災報道」として、東日本大震災をどうやって伝えるのか、その道筋を市民が考えて報道する。◆市民が電波を使って広く発信ができる権利を保障する「パブリックアクセス」。この日の放送は、ＮＰＯなどのボランティア団体が集まった「いま私たち市民にできること」プロジェクトのメンバーが主体となって送る。市民ボランティアとして、“虫の目”の報道、少数者・マイノリティの視点を大切にしながら、東日本大震災の被災地支援への取り組みや今後の課題を伝える。（文字通訳、手話あり）

約３０万頭の家畜が処分されるという未曾有の被害を受けた宮崎県。あの口蹄疫発生から１年…。口蹄疫で家畜を処分した畜産農家に密着し、復興・再生へと動きだす夫婦の歩みを追う。◆宮崎県宮崎市佐土原町で酪農を営む夫婦は、口蹄疫で全ての乳牛を失った。再開か…断念か…心の決心がつかないまま、毎日、牛の姿が消えた牛舎に足を運ぶ２人。過ぎ行く月日の中で、牛舎の裏にある子牛の運動場も野菜畑に姿を変えていった。◆後継者がおらず年齢という壁がつきつけられる中で描かれる心の葛藤や人間模様。番組では夫婦２人の歩みと決断までの一部始終に迫る。また２００１年イギリス口蹄疫のその後や、国際的な状況を伝える。

実話に基づき、難病の子を抱える家庭の絆を描くドラマ。いつしか夫婦は幼い命に自分たちが生かされていることを知る。原案：浦上誠「私たち夫婦の普通の家庭」より。◆熊本に暮らす浦上家。特別養護老人ホームに勤務する誠（安田顕）と攝（中越典子）の間に生まれた待望の第一子は、医師から福山型筋ジストロフィーだと診断される。衝撃を受け、落胆する誠と攝。２人のコミュニケーションに、ぎこちなさが生まれ始める。父母それぞれの遺伝子の特性ゆえ、２人目の子どもができたとしても、その子も同じ病になる可能性は高い。しかし、誠は健康な子どもを持つことへの希望を捨てきれない。夫婦の選択は…。

数多くのヒット曲を手がけてきたシンガーソングライター・尾崎亜美と、名ベーシスト・小原礼の夫妻が、毎回音楽仲間を招き、飾らないトークとスペシャルなセッションを披露する。（２００９年４月１１日放送開始）◆今回のゲストは吉井和哉。１９９２年にＴＨＥ　ＹＥＬＬＯＷ　ＭＯＮＫＥＹのボーカルとしてメジャーデビュー。数多くのヒット作を世に送り出した後、２００３年にソロ活動をスタート。バンド解散後も、独自の艶やかな世界観にますます磨きをかけ、精力的に活動中だ。昭和歌謡からメタル、グラムロックまで、幅広い楽曲を聴いていたという吉井が、影響を受けた様々なアーティストの話から、ソロ転身後に抱き続けた葛藤まで、様々な秘話を語る。３人のスペシャル・セッションではザ・ビートルズの「Ｈｅｌｐ！」、「Ａｃｒｏｓｓ　Ｔｈｅ　Ｕｎｉｖｅｒｓｅ」を、力強く歌い上げる。「Ａｃｒｏｓｓ　Ｔｈｅ　Ｕｎｉｖｅｒｓｅ」は、吉井が日本語詞を付けたスペシャル・バージョン。

東日本大震災の被災地は高齢化が進み、元々医療過疎といわれる地域だった。多くの医療機関が損壊した中、被害を免れた病院を拠点に、発生直後から医師、看護師たちの不眠不休の戦いが始まった。あの２０１１年３月１１日から半年、復興の歩みは遅く、医療の問題も深刻化している。岩手・宮古市田老地区のたった一人の医師は自身も被災しながら、避難所に仮の診療所を開設。残った薬をかき集め、診療を続けてきた。一方、被災した宮城・石巻市立病院では、いまだ復興計画が立たない。仮設の診療所に通ってくる患者を避難所や仮設住宅の近くで再開した個人医院に紹介することに腐心している。そして福島県では、原発事故が周辺住民の医療に深刻な影を落としている。番組では、本格復興に向け不可欠な被災地医療の将来を考える。

熱血栄養士の妥協なき給食作りの現場に密着し、おいしさに込められた子供たちへの思いを探る。ＨＢＣ「みんなで食べよう！北海道」キャンペーンのスペシャル番組・第１弾。◆北海道置戸町の佐々木十美さんは抜群においしい学校給食を作る管理栄養士。彼女は４０年にわたって給食作り一筋に日々奮闘してきた。自らを“給食の鬼”といい、旬の食材を求めて、ヒグマが出没する森へも分け入る。惜しみなく手間と時間を注ぎ、徹底したおいしさの追求が信条だ。なぜそれほどまでに“おいしい給食”にこだわるのか。すべては“食べる力”を育てるためと、佐々木さんは語る。◆そんな佐々木さんが２０１１年３月に定年退職を迎えた。給食一筋で過ごした職場との別れ、新しい栄養士さんへの引き継ぎ…。４０年にわたる思いは繋がるのか、そして佐々木さんは何を思うのか。