世界が注目する静岡県焼津市の魚屋「サスエ前田魚店」。その５代目・前田尚毅にしかできない技「脱水」を見るために一流シェフたちが世界中からやってくる。魚を捌くだけでなく、料理に合わせて旨みを増幅させ、食感を変える。さらには５日たっても鮮度が落ちない究極の仕立て「脱水」によって、海外の有名シェフたちにも前田の魚は空輸されている。そんなおいしい魚の仕立て人・前田のもとで魚について学びたいと、タイからシェフたちが４日間修行にやってきた。しかしタイでは、日本と違って魚を生の状態で食べることがあまりない。そんなタイのシェフに今回、前田はどうしても伝えたいことがあった。それは祖父から代々伝わるサスエ伝統の「干物」。現地の魚を使って、塩と水さえあれば天日干しで旨みが増す。その土地の気候に合わせて完成した干物を使えば、もっと魚料理のバリエーションが増えるのではないか。そこで今回、前田が初めて人に教える干物作りの特別講義に密着した。その後、タイに帰国したシェフたちの様子も取材。現地の魚でどんな干物を作るのか。静岡とタイ、魚を通じての国際交流。世界が絶賛する焼津の魚屋・前田尚毅の熱意と想いに迫る。

ニューヨークタイムズが発表した行くべき旅行先に、瀬戸内の島々がランクイン。１４２もの島がある広島県でも、ＩターンやＵターンで新しい風が吹き、都会の洗練されたアイデアと島の食文化を融合させ、島ならではの「ご島地グルメ」が続々と誕生している。島の食文化とライフスタイルを通じて、日本の素晴らしさを堪能するグルメバラエティー。◆旅の舞台は、瀬戸内海に浮かぶ離島・大崎上島。島の食材を知り尽くした「ご島地コンシェルジュ」が厳選した「三ツ星感動メニュー１０連発」でおもてなし。国内唯一の生産方法で育ったブランド牡蠣をはじめ、車海老や広島サーモンなどの高級食材、温暖な気候を活かした四季折々のフルーツ。大崎上島はまさに食の宝島だ。日没までに、ギャル曽根＆チャンカワイの大食いコンビが島の感動グルメをまるごといただく。

「芸歴２０年目を迎えるお笑い芸人・ダイアンが神奈川でファンを獲得する」をコンセプトに、横浜の名所を駆け巡る触れ合いバラエティ。横浜赤レンガ倉庫、横浜中華街、横浜橋商店街の３か所で台本なし、アポなしのロケをする。ダイアンが各ロケ地で出会った人と触れ合いながら、「夕方６時にｔｖｋ本社前で待ち合わせして集合写真を撮りましょう」と呼びかける。関東進出して２年目のダイアンは、どのくらい神奈川の人たちに愛されているのかを検証する。

「棚田のじいちゃん」と呼ばれる上岡満栄さん７５歳。愛媛県内子町で先祖から受け継いだ棚田を守っているが、昨年、頭の骨を折る事故にあい、棚田での米づくりが厳しくなった。この棚田は美しい風景から「日本の棚田百選」に選ばれ、地元で守る会を設立した。あれから２０年たった今、高齢化が進む中で後継者はおらず、「棚田を守る」ために年々厳しい現実に向き合わざるを得なくなっている。棚田を守るじいちゃん、そして家族の思いを追ったドキュメンタリー。

東日本大震災の発生から８年、十代の時に被災して現在は二十代の大人になった岩手・宮城・福島の三県の若者３人にスポットを当てる。震災は彼らの人生にどんな影響を与えたのか、ナビゲーターの武田鉄矢が被災地を訪れ、夢に向かって進む若者たちに話を聞く。◆宮城県気仙沼市出身の佐藤亜海さんは、被災地で開催されたプロレスの試合に感動したのがきっかけで女子プロレスラーになった。作業療法士の専門学校に通いつつ、仙台市にある女子プロレスラーの団体に入門。二足の草鞋で奮闘している。一方、岩手県大槌町出身の臺（だい）隆裕さんは、高校生の時に被災して自宅を失い、音楽の力を再認識したことでジャズトランぺッターになった。東京を拠点にしつつも母校の吹奏楽部を指導している。将来は大槌町でジャズバーを開きたいという夢を語る。最後は福島県郡山市出身の岩本紗也加さんに密着。高校卒業後にモデルとして上京し、人気ユーチューバーとなった今も、故郷を盛り上げようと奮闘している。郡山市の魅力が伝わるスポットを回りながら、福島第一原発の風評被害を払拭したいという想いを語る。

江戸時代から伝えられている、福島県浪江町請戸（うけど）地区の「安波祭（あんばまつり）」。２０１１年の東日本大震災による津波で、請戸地区は９５人が犠牲となるなど大きな被害が出た。そして東京電力福島第一原発の事故により、原発から約６キロの浪江町は全町民が避難となり、請戸地区の住民も県内外に散り散りになって避難せざるを得なかった。請戸の人たちの心のよりどころだった「安波祭」は住民の避難先で続けられ、２０１８年にようやく元の場所で開催された。番組では、様々な理由でふるさとに戻ることが出来ず、県内外で避難生活を続ける請戸の人たちが、祭りを通してふるさとの伝統を守ろうと奮闘する姿を追った。

２０１８年６月、東京高裁にどよめきが走った。２０１４年に静岡地裁が決定した袴田事件の再審開始が取り消されたのだ。死刑囚でありながら自由の身である袴田巌氏（８２歳）は「嘘だ」と聞く耳を持たなかった。高裁決定後も袴田氏は変わらぬ生活を送る一方で、再収監への不安は消えない。静岡地裁が一度は認めていた再審がなぜ、覆されたのか。その理由を紐解くと、重要証拠のＤＮＡ鑑定の信用性を巡って見解が対立する２つの司法の姿が見えてきた。揺れる司法と自由。袴田事件の深層に迫る。

虚無感を抱えて生きるクズ男が、無意識のうちに男をひどい状況へと導く女と出会い、破滅へと向かっていく。原作：星里もちる、脚本：三谷伸太朗。（２０１９年１０月１５日～１２月１７日放送、全１０回）◆第６回。辻（森崎ウィン）は、細川（石橋けい）との将来を考え始めたかに見えたが、実際は心ここにあらずだった。そんな折、辻は脇田（北村有起哉）の紹介で会った女性（阿部純子）から、浮世（土村芳）の結婚の裏側を聞く。またも浮世に心を奪われ、裏切りの言葉を口にする辻に、細川は怒って包丁を持ち出す。