テレビ番組
ふれあい通り こうじが育む冬の味わい 石川・鶴来町本町通り
番組ID
900743
※放送ライブラリーの視聴ブースでは、番組IDを入力することで、簡単に番組を選べます。
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放送日時
1998年01月28日(水)22:45~22:55
時間(分)
10
ジャンル
cinematic_blurドキュメンタリー
放送局
NHK
製作者
NHK
制作社
NHK
出演者
スタッフ
概要
全国各地の商店街をはじめ、温泉街、学生街、神社参道など身近な町並みや通りの素顔を紹介する。◆白山のふもと石川県鶴来町は、山と里の交易の場として栄えてきた。町の中心にある全長300メートルの本町通り。みそ、しょうゆなどこうじを使った食料品を作る店が建ち並び、一角には江戸時代から続く酒蔵もある。冬は酒造りの最盛期。店先には酒蔵が醸して暖めた甘酒が売られている。客が勝手に代金を箱に入れて持ち帰る仕組み。水が冷たい今の時期しか仕込みをしないという3代続いたみそ屋、ここでも味の決め手はこうじにあるという。こうじで大根とニシンを漬け込んだ大根ずしが自慢の郷土料理。こうじが冬の味わいを育む穏やかな通りを紹介する。